Un comité de jueces reconoció el esfuerzo de restauranteros y productores locales. El público también votó por sus preferidos
La ceremonia de premiación de El Buen Tenedor, cuyo lema este año fue “la creatividad es la receta”, se llevó a cabo en el hotel Sofitel Legend del Casco Viejo, con la participación de diversos actores de la gastronomía nacional.
En medio de las protestas en contra del contrato minero que han paralizado al país, Jorge Chanis, creador de El Buen Tenedor, hizo un llamado a las autoridades para garantizar la seguridad alimentaria, ante el cierre de vías principales en todo el territorio.
En su discurso de apertura, Chanis mencionó los desafíos que enfrentan las industrias creativas vinculadas con la gastronomía y el rol que juegan las alianzas público-privadas en el crecimiento sostenido del sector.
Destacó la importancia de establecer incentivos en el sector agropecuario a través de herramientas tecnológicas, así como la puesta en marcha de una Ley de Etiquetado de Alimentos y la generación de beneficios fiscales para los dueños de restaurantes y hoteles que utilicen 80% del producto nacional en la elaboración de sus platos.
Los ganadores
Tres de los premios entregados se quedaron en la provincia de Chiriquí, conocida por su potencial turístico y gastronómico, en las siguientes categorías: Hotel con mejor oferta gastronómica: Hotel Panamonte (Boquete) propiedad de la familia Collins, Restaurante destino turístico: Cerro Brujo de la chef Patricia Miranda y el Favorito del público: Búho Café, cafetería de especialidad ubicada en David, capital de Chiriquí.
El restaurante Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá), del chef Fulvio Miranda, se llevó el reconocimiento Cocina panameña hoy, Quesos Chela triunfó en la categoría Industria Gastronómica y Casa Alejandro (Ciudad de Panamá) en Mejor Servicio. La Cafetería Siete Granos (Ciudad de Panamá) obtuvo el galardón Mejor oferta de café.
El Buen Tenedor también otorgó reconocimientos especiales a los siguientes comerciantes del Mercado San Felipe Neri: Luis Palacios del local “Coco Tropical Costeño” , Ana Cecilia Francés y Ana Mercedes Francés del local número 29 “Vegetales y frutas” y “Productos Ana” respectivamente.
La Fundación Rescate de Alimentos, dirigida por Helga Barría, fue premiada por su labor en el aprovechamiento de productos de descarte para combatir el hambre y alimentar a personas necesitadas. Por último, Palacio Lung Fung recibió un galardón especial por su trayectoria de 50 años ofreciendo gastronomía tradicional cantonesa a los panameños.
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