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Francisco Castro: “La gastronomía panameña es lo mío, no me imagino haciendo otra cosa”

Pionero en resaltar los sabores de la cocina local, el chef Francisco revive su concepto original Mercao, con la apertura de un nuevo formato llamado Mercaito La idea de abrir un restaurante de gastronomía panameña la tuvo en la universidad....

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El Trapiche: 40 años, dos generaciones

El restaurante de gastronomía tradicional panameña es una parada obligada para locales y extranjeros que visitan la ciudad  La memoria de Alfonso Jaén sigue intacta a sus 81 años de edad. Usa un bastón para apoyarse cuando camina y viste...

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