El nuevo concepto es mitad restaurante con desayuno todo el día y mitad tienda con los complementos necesarios para preparar un buen asado
La marca Austin Mama’s, fundada por Eduardo Carrasquilla y su esposa Cristina Da Silva, no para de crecer para complacer a sus clientes. Reconocidos por su brisket (el pecho de la res), el plato estrella del restaurante, Austin Mama’s presenta un nuevo concepto llamado Mama’s Market que apunta a los desayunos americanos con cafetería, un menú de sandwiches, postres y helados.
Austin Mama’s nació en pandemia en la cocina de Eduardo, fanático de la barbacoa al estilo Texas, una técnica que se caracteriza por la cocción de la carne a fuego lento y a baja temperatura, muy popular al sur de Estados Unidos. Al año siguiente abrió su primera sucursal en Costa del Este, donde además de servir brisket con guarniciones varias, incluyó en el menú otras opciones como el sándwich de pulled pork, el de pechuga de pollo y la clásica cheeseburger con doble patty.
En 2023 abrió una segunda sucursal en el área de Corozal y expandió la sede de Costa del Este. Actualmente Corozal también ha crecido con una zona de juegos para niños, un bar y el nuevo Mama’s Market.
“Siempre he querido tener un espacio para servir desayunos y brunch, en Austin Mama’s lo hacía de vez en cuando porque la operación del restaurante se complicaba bastante entre horarios y el personal. Entonces surgió la oportunidad de ampliar Corozal y aparté un espacio para construir Mama’s Market con desayunos todo el día, lo que servía en Austin Mama’s más otros platos. También creamos una línea de sándwiches muy icónicos de la cultura estadounidense, tenemos Philly steak, Reuben, cubano, lobster roll, entre otros. Hay barra de café, postres y helados”, comenta Eduardo.
Mama’s Market conserva el mismo estilo y diseño inspirado en la cultura norteamericana, mesas y sillas de madera rústica, música country de fondo, vajilla similar a la de un clásico dining de carretera y elementos de decoración que han sido elegidos por Eduardo, arquitecto de profesión.
El lugar promete convertirse en un punto de encuentro para desayunar, brunchear y merendar a cualquier hora del día. Tomar un café, pedir una galleta con chispas de chocolate o disfrutar un helado un domingo por la tarde.
Productos con sello propio
Además de ofrecer desayuno y brunch, Mama’s Market es también un deli donde podrás conseguir los productos de Austin Mama’s, recién lanzados al mercado, que no faltan en un día de camping, salida de viaje con amigos y familia o para preparar un buen asado en casa.
En las neveras hay brisket empacado al vacío, costillas de cerdo, burnt ends, pulled pork, pattys para hacer hamburguesas, salchichas, y en los anaqueles: carbón, leña de roble, salsas, especias para adobar, snacks, entre otras provisiones.
Mamas Market:
Dirección: estación de tren de Corozal. Horarios: de martes a domingo, de 6:30 am a 6:00 pm. Instagram: @TheMamasMarket.
