El Día de Acción de Gracias también se festeja en Panamá. Varios restaurantes ofrecen un menú para cenar en familia y con amigos
El cuarto jueves del mes de noviembre es un día especial para los Estados Unidos. Se celebra el Día de Acción de Gracias, una fiesta que se originó hace siglos para agradecer el fruto de la buena cosecha. Compartir una comida generosa en compañía de seres queridos forma parte de la tradición.
El banquete incluye pavo, el plato principal, y distintos acompañantes como el puré de papas y las habichuelas verdes. No faltan la salsa gravy y la de arándanos, tampoco el pie de nueces de postre.
En Panamá muchos han adoptado la costumbre de festejar el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving, como se le conoce en Estados Unidos. Hay quienes preparan la cena en casa y se reúnen en familia, otros prefieren salir a compartir entre amigos. En la ciudad son varios los restaurantes que ofrecen un menú con los platos más representativos de esta celebración, sin olvidar el toque propio del chef.
Como parte del Thanksgiving Food Tour, un recorrido realizado con apoyo de USAPEEC, Consejo de Exportadores de Carne de Ave y Huevos de EE.UU. y Sabor USA, una comunidad que promueve la fusión gastronómica entre Panamá y Estados Unidos, visité cuatro restaurantes que se han sumado a la tradición del Día de Acción de Gracias.
Miranda Bakery & Café: Nació como un emprendimiento especializado en dulces caseros. Hoy en día se ha convertido en una de las pastelerías más reconocidas de la ciudad por su variada oferta de postres y panes. Al menú agregaron desayunos y almuerzos y cuando llega noviembre ofrecen el Thanskgiving Sandwich, un imperdible de la temporada. Tiene pavo marinado en cidra de manzana, stuffing con pan artesanal, queso, salsa de cranberry, servido en pan de calabaza artesanal con un toque de pumpkin spice. Viene acompañado de salsa gravy y camote frito y estará disponible hasta el mes de diciembre. También tienen cervezas y postres tradicionales como el pecan pie, el pumpkin pie y el apple pie. Dirección: Calle 75 Este. San Francisco. Instagram: @Miranda_Bakery.
5inco: No es primera vez que el restaurante del chef Roberto Richa se une a la celebración con una cena especial, inspirada en los platos tradicionales del Día de Acción de Gracias. En esta ocasión incluyó tres tiempos más un coctel de bienvenida. Primer paso: bread stuffing poutine, un waffle hecho a base de bread stuffing con pavo confitado, salsa gravy y queso blanco. Segundo paso: rollo de pavo frito servido sobre un puré de papas, habichuelas verdes y pan con bacon tostado. Tercer paso: pie de batata dulce con especias tradicionales, malvas y sorbeto de naranja y cítricos. La bebida es un Pumpkin Bourbon Sour. Dirección: Calle 69 Este, San Francisco y también en Alta Plaza Mall. Instagram: @5incoPanama.
Austin Mama’s: El clásico para disfrutar de una buena barbacoa al estilo Texas. En Austin Mama’s rinden un tributo a la cultura norteamericana con buenos platos, cervezas y música en vivo. La celebración de Thanksgiving forma parte del calendario anual. No solo puedes cenar en el local, también puedes pedir para llevar. La cena tradicional para compartir incluye un pavo entero, ahumado, con habichuelas verdes, puré con salsa gravy, ensalada de papa, salsa de cranberry y dinner roll’s. Una opción más pequeña es el Turkey platter. También hay Pecan pie. Dirección: Zona Industrial de Costa del Este. Instagram: @AustinMamas.
Cuquita Cookita: De mis lugares favoritos para compartir un postre y tomar un rico café en San Francisco. La chef Cuquita Arias de Calvo siempre tiene un detalle coqueto en sus platos. En noviembre ofrece su menú especial de Acción de Gracias como todos los años: pavo rostizado a las finas hierbas, arroz silvestre con champiñones, nueces pecanas y cranberries, pampuna de zapallo con merengue tostado y nueces y el pumpkin pie con whisky Jack Daniel’s. Para el Thanksgiving Food Tour Cuquita preparó un pumpkin pecan cake que sirvió con helado de vainilla y salsa de caramelo preparada a base de whisky Jack Daniel’s. Dirección: Calle 72 Este, San Francisco. Instagram: @CuquitaCookita.
Para más información sobre USAPEEC, Consejo de Exportadores de Carne de Ave y Huevos de EE.UU, visita: https://usapeec-latam.org y http://pavosaludable.com
Más información de Sabor USA aquí: https://www.saborusa.com.pa
Instagram: @SaborUsaPa
