El nuevo espacio inaugurado en Bella Vista invita a comer y a tomar un café, además ofrece salones de coworking para profesionales, ejecutivos, freelancers y creadores de contenido
El día que Iriana Kam abrió las puertas de su local Kfé break, en un acto de bienvenida ante familiares, amigos e invitados de prensa, cumplió un sueño que demoró más de un año en concretarse.
Como mujer empresaria e independiente, fundadora de la compañía Asesores de Excelencia con experiencia en el mercado de seguros, Iriana no tenía intenciones de incursionar en el sector gastronómico.
“Yo empecé buscando un lugar para mudar mi oficina, pero terminé abriendo un restaurante con cafetería y espacios de coworking que he transformado en un ecosistema de experiencias. Mi hija vivía en Madrid en ese momento, había trabajado conmigo en la empresa hasta que se fue a estudiar la maestría. Y yo con ganas de que regresara a Panamá, pensé iniciar este proyecto con la idea de que ella lo gestionara, pero igual no funcionó porque se enamoró y con el amor no se puede competir”, cuenta Iriana sentada en el salón principal de Kfé break.
Un menú de raíces panameñas
A finales de 2024 firmó la compra de una casa, en la calle 52 Este de Bella Vista, y comenzó a construir su primer negocio gastronómico. Un año después, Kfé break es una realidad, un nuevo espacio para profesionales, ejecutivos, freelancers y creadores de contenido, que ofrece un menú para desayunar, almorzar o cenar, una barra de café, postres, panadería y opciones para llevar en el área de Grab & Go.
También tiene dos salones privados para reuniones de trabajo y un estudio de grabación de podcasts en el segundo piso. Un concepto muy alineado con el estilo emprendedor e independiente de Iriana, que invita a pensar en grande.
En la cocina contó con la consultoría del chef Hernán Correa, propietario del restaurante Riesen. En la vitrina del mostrador hay postres y panes de masa madre, mientras que el menú resalta por su variedad de platos inspirados en la cocina panameña con un toque internacional, como las carimañolas rellenas de pollo al curry o el tiradito de corvina con leche de tigre tropical”.
“Tenemos a un chef pastelero y panadero que todos los meses hará un postre especial en honor a nuestra cultura panameña para los turistas que nos visitan y además hace unos panes de masa madre deliciosos. En la parte salada la carta es extensa y muy rica, tenemos cortes de carne importada, hamburguesas y un pork belly que dejamos marinar por 24 horas y tiene 18 horas de cocción. Nuestros chefs han trabajado en restaurantes de talla internacional y están muy comprometidos con ofrecer una buena experiencia”, comenta su propietaria. Pronto anunciará brunchs los domingos e incluirá nuevos platos.
Pensando en el futuro
Si hay algo que caracteriza a Iriana es su perseverancia, sus ganas de terminar lo que empieza, sin importar los tropiezos que encuentre en la vía. Se identifica como una mujer de fe, de allí el nombre de su negocio, y su carisma es evidente.
“Queremos crear experiencias que dejan huellas, ese es nuestro eslogan, y a la vez transmitirle a nuestros clientes que pueden hacer sus sueños realidad, como lo hice yo. Construir Kfé break fue difícil, pero aquí estamos. Hoy valoro todo lo vivido, valió la pena cada centavo”
En una segunda etapa del proyecto que ha llamado Kfé express, Iriana espera abrir dos conceptos gastronómicos más, en formato foodtruck, ambos apuntarán a un target menos informal, sin descuidar calidad y atención. También habrá un auto lavado, todo en un parking ubicado frente a Kfé break.
Kfé Break: Calle 52 Este y Av. Ricardo Arango. Bella Vista. Horario: de lunes a sábado de 7:30 am a 7:30 pm/Domingos: de 7:30 am a 5:00 pm. Instagram: @Kfebreak.
