La española, experta en hostelería y restaurantes, y miembro del Consejo Nacional de Turismo de España, viajará a Panamá para participar en Expo Horeca, el 20 de febrero
Más de 70 empresas estarán presentes en la primera edición de Expo Horeca, el evento que reunirá a los principales actores del sector Horeca (Hoteles, restaurantes y cafeterías) junto a otros speakers internacionales y expertos nacionales que compartirán las últimas tendencias de la industria.
Una de las ponentes invitadas es Eva Ballarín, quien ofrecerá la charla magistral Estrategia turística: visión futuro. Ballarín es consultora en investigación y análisis de tendencias Horeca, speaker y profesora. Ha dictado conferencias sobre turismo, hotelería y sostenibilidad y es miembro del Consejo Nacional de Turismo de España desde 2020. En su primera visita a Panamá lideró un taller sobre Marketing gastronómico y en pandemia se convirtió en una de las voces referentes en medio de la crisis que afectó al sector.
Conversamos con ella sobre los 3 motores que considera claves en el éxito de la industria turística, como parte de su charla: “Estoy estudiando bastante el modelo que tiene el país, cómo lo han manejado en los últimos años, las oportunidades y atributos turísticos, la ubicación geográfica, y así dar mi opinión como experta. Las visiones externas son frescas e interesantes porque no están contaminadas”, afirma Ballarín. Su experiencia está basada en más de 20 años de carrera en España, uno de los destinos turísticos más importante del mundo con 90 millones de visitantes al año.
Identificar las oportunidades
“Tengo el privilegio de haber nacido y crecido en mi país, tenemos 70 años trabajando el turismo, lanzamos grandes campañas de promoción en la década de los 50 y 60 con destinos pioneros, emergentes, maduros y ahora estamos pensando en cómo crear micro destinos para descongestionar otros que ya están saturados, como es el caso de Barcelona. La pregunta es: ¿Cómo logramos atraer al turista que yo quiero al destino que yo quiero?”, agrega.
Para cumplir con este objetivo es necesario, según Eva: 1) Atraer inversión: abrir el mercado a grandes cadenas hoteleras y restaurantes, así como tour operadoras, para ampliar la oferta. La seguridad jurídica garantiza la inversión del empresario. 2) Políticas públicas y privadas enfocadas en crear las condiciones óptimas para atender al turista, es decir, mejorar la infraestructura y la conectividad. Sin eso no es posible atraer turismo. 3) Diseño de una oferta turística diferenciadora: Enlazar una buena experiencia con la identidad y tradiciones del país y hacerla única, porque no hay nada igual en otra parte del mundo.
¿Y qué hay del turismo gastronómico?
Sobre esta tendencia que practican muchos viajeros, Eva destaca: “Es fundamental por varias razones: comer es una experiencia multisensorial. Todos los sentidos están involucrados y la identidad culinaria de cada destino es irrepetible. La comida te diferencia y a la vez permite que los emprendedores y las comunidades que forman parte de la cadena se beneficien. Esto a su vez causa un impacto positivo en la economía, se reactivan la pesca, la ganadería, la agricultura y otros circuitos”.
Lo que viene en 2025
El online shopping está cambiando al sector Horeca. “Todos queremos viajar a esos lugares que vemos en Instagram. El proceso de búsqueda, valoración y decisión de compra ocurre a través de estos medios, ya no hace falta ir a una agencia de viajes o a una tour operadora. Ellos saben que están compitiendo ferozmente por la atención del turista, con los influencers, las cadenas hoteleras. Así se define el viajero actual, así nos estamos comportando”.
No te pierdas la charla de Eva Ballarín: Estrategia turística: visión futuro en la 1era edición de Expo Horeca Panamá, el 20 de febrero, en el Megápolis Convention Center.
Expo Horeca es un evento organizado por la agencia regional Bronte Connection, la primera edición se llevó a cabo en Honduras en 2024.
Mira más información del evento aquí:
Adquiere tu entrada en ExpohorecaPanama.com
Instagram: @ExpohorecaPanama.
Foto de portada: cortesía de Eva Ballarín.
