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Pablo, Erasmo, Víctor y Carlos (Potter) son los cuatro cocineros detrás de GastroShop, una propuesta culinaria cuyos platos tradicionales tienen un toque gourmet
Lo que era un viejo carro de traslados de Fedex, hace un año, es ahora una “fonda sobre ruedas” llamada GastroShop. Pablo, Erasmo, Víctor y Carlos, a quien llaman “Potter” de cariño, dirigen este food truck de lujo donde preparan los más ricos platos de la cocina panameña.
A diferencia de los que ofrecen hamburguesas y sándwiches, GastroShop decidió apostar por la comida tradicional, dándole un toque gourmet sin perder su esencia. En su menú también hay influencias de otras latitudes como el choripan con chorizo criollo, chimichurri y queso del país, el taco temptation y el especial de la Sra. Chan (la mamá de Erasmo). La mezcla de ingredientes en la cocina se debe a que estos 4 amigos también comparten diferentes culturas.
“Yo soy chino panameño, este loco (refiriéndose a Víctor) es de Penonomé, Potter es judío… y así”, dice Erasmo con una sonrisa. Entre todos han formado un buen equipo que le imprime chispa y sabor a cada plato que preparan y además se ocupan de brindarte la mejor atención.
En GastroShop, también hay un menú ejecutivo para la hora del almuerzo, al más puro estilo de una fonda panameña. “Casi todo lo hacemos nosotros. Las papas no son de bolsa y tampoco tenemos Ketchup, preparamos una salsa a base de saril (flor de Jamaica) y tomate de árbol”, cuenta Víctor.
Aunque todo en GastroShop es muuuy bueno, estos son los platos que no puedes dejar de probar cuando vayas a visitarlos:
- La Hojaldreaweao: hojaldre con guiso de ossobuco y salsa de culantro, más vegetales.
- Hamburguesa La Panameña: con queso prensado y sofrito. La carne tiene una sazón secreta.
- Mentao Campbell: papas con frijoles chiricanos agridulces más pedacitos de panza de cerdo, al estilo pork beans + queso del país.
- Especial de la Sra. Chan (mamá de Erasmo): Ham Pao (pan chino al vapor ), con pollo en barbacoa + ketchup de la casa y ensalada de repollo, mango verde y encurtidos.
GastroShop está en la Tumba Muerto, en el estacionamiento de Soccer City (canchas de fútbol) a un costado de Bahía Motors. ¡Gracias a los chicos por abrirnos las puertas de su food truck, volveré por otra hojaldreaweao!
Horario: de lunes a sábado de 5:00 pm a 12:00 pm.
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