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Este año no se premiará a chefs ni a restaurantes, los protagonistas de la 4ta edición de El Buen Tenedor serán los productores locales
Se volteó la tortilla. Luego de tres años reconociendo el talento de chefs y restaurantes, los premios El Buen Tenedor rendirán un merecido homenaje a quienes también están detrás de cada plato: los productores locales. En esta cuarta edición, cinco de ellos serán galardonados la noche del 6 de julio en una ceremonia especial, en el hotel Bristol.
“Quiero lograr un cambio radical en la manera como son percibidos nuestros productores y contar la historia de cada uno, desde que plantan la semilla hasta que obtienen un producto final para despachar”, dice Jorge Chanis, (@ElBuenDiente) food blogger y organizador de grandes eventos como Menú Panamá y Mixology. Bajo el lema “sin productores no hay gastronomía”, recorrió más de mil kilómetros, junto a su equipo, para conocer la labor de los productores, identificados previamente por los ganadores y nominados de las ediciones anteriores de El Buen Tenedor.
Cada año El Buen Tenedor premia lo mejor de la gastronomía local en quince categorías. Un jurado elige a los ganadores y el público participa con su voto a través de la página web www.elbuentenedor.com.
Platos especiales:
En el marco de los premios El Buen Tenedor, varios restaurantes y cafeterías de la ciudad se han sumado a la celebración y han preparado un plato o bebida especial con ingredientes locales. Hasta el 6 de julio podrás probarlos todos. Estos son los participantes:
- El Trapiche: plato con cerdo frito caramelizado con nance y Ron Abuelo, acompañado de tortillas de maíz blanco con culantro. Lo sirven en la sucursal de Albrook. IG: @ElTrapichePty.
- The Bakery: Cupcake de tres leches preparado con Ron Abuelo. Dirección: Calle 72 de San Francisco (de Vía Porras a Calle 50) IG: @TheBakeryPanama.
- Café Unido: coctel Old Fashioned preparado con café cold brew y té de cáscara de Geisha. Dirección: Luxury Avenue, Multiplaza. IG: @CafeUnido.
- Athanasiou: café frío con sirope de jengibre, limón y romero. Lo sirven en las sucursales de Obarrio y Costa del Este. IG: @AthanasiouPty
- Mentiritas Blancas: café cold brew con naranja y canela. Dirección: Avenida 2B (entrando por el Manolos de Vía Argentina) El Cangrejo. IG: @MentiritasBlancas.
- 5inco restaurante: Taco con jarrete cocinado por 48 horas con un glasé de Ron Abuelo, puré de guisantes verdes y aguacate, rábano y sandía encurtida, más un toque de picante. Dirección: Calle 69 de San Francisco (de Vía Israel a Calle 50), casa número 115. IG: @5incopaPanama.
- Riesen restaurante: postre con nibs de cacao y helado de Ron Abuelo preparado con nitrógeno líquido. Dirección: Casa número 16 de la calle D, El Cangrejo. IG @RiesenPanama.
- LOCAL: Cruffin relleno de crema de mantequilla con Ron Abuelo. Dirección: Calle 74 de San Franciso (de Vía Porras a Calle 50). IG: @LocalPanama
- Letto Coffee: Café nitro con Ron Abuelo, sirope de jengibre y limón. Dirección: calle 76 de San Francisco (de Vía Israel a Calle 50). IG: @LetoCoffee
Para ver los ganadores de los premios El Buen Tenedor 2016, haz click aquí
