La experiencia “Camino de cruces culinario” se llevará a cabo en el marco del festival multicultural, el 31 de enero y el 1 de febrero, en Amador
La tercera edición de Panama Crossroads, el evento que celebra la diversidad a través de la música, el arte y la gastronomía, presenta este año un cartel de artistas nacionales e internacionales con Los Amigos Invisibles (Venezuela) y Bomba Estéreo (Colombia) como bandas principales, el 31 de enero y 1 de febrero respectivamente.
Además de la oferta musical, Panama Crossroads invita al Gastrofest “Camino de Cruces culinario” con la participación de 6 chefs locales, que ofrecerán con cada uno de sus platillos, un recorrido por las diferentes influencias que recoge la cocina panameña.
Andrea Pinzón, creadora de Baran Blü, será la encargada de reflejar el legado chino y sus técnicas milenarias, Carlos “Chombolín” Alba, chef del restaurante Íntimo, presentará un platillo basado en la herencia africana y antillana con ingredientes como coco, curry y jengibre.
Patricia Miranda (Restaurante Cerro Brujo) llegará desde Volcán, Chiriquí, para revivir los sabores originarios que representan a la cocina ancestral.
Andrés Morataya (fundador del restaurante En Panga, Playa Venao) contará a través de su propuesta, la influencia de la gastronomía americana en los tiempos de la fiebre del Oro, cuando Panamá significó un cruce importante para llegar a California.
Gabriela Sarmiento, chef del restaurante Canal Bistró del hotel Marriott y ganadora de S. Pellegrino Young Chef Academy Latinoamérica 2024, rendirá un homenaje a las raíces españolas con sus ingredientes, que posteriormente se mezclaron con las tradiciones nativas halladas en el continente americano.
En el sexto cruce (platillo) estará Fulvio Miranda, chef de Cantina del Tigre y creador de Esa Flaca Rica, quien jugará con todas las fusiones culinarias que hoy en día le han dado forma a la identidad cultural de Panamá.
Los cruces podrán degustarse individualmente o con la compra del ticket que incluye el recorrido completo (6 bocados en total). El cocinero José Pérez Navarro, fundador de la iniciativa Endémico Lab, también participará en el Gastrofest con la exhibición de productos locales que no suelen verse en los supermercados.
Talleres y clases magistrales
Panama Crossroads ha organizado una serie de talleres y clases magistrales del 30 de enero al 1 de febrero, con la intención de hacer del festival una plataforma educativa que promueva el intercambio de conocimiento. Las temáticas van desde gestión cultural, industrias creativas, turismo gastronómico, tendencias emergentes musicales, entre otras.
Panam Crossroads. Fecha: 31 de enero y 1 de febrero. Lugar: Amador. Boletos a la venta en https://panamacrossroads.net/boletos/
Más información sobre el festival en Instagram: @PanamaCrossroads
