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Un rico abreboca previo al evento de coctelería del año, el Mixology Panamá 2015
Subimos al tercer piso del Teatro Amador en Casco Viejo, ahí está Caliope, una nueva propuesta gastronómica en la ciudad con nombre de musa. La mitología griega cuenta que la hija de Zeus representa la elocuencia y la poesía épica, pero ese día prefirió unirse al festín que se celebró en su casa: el Mixology Brunch.
Champán de bienvenida, entrada, plato fuerte, postre y cocteles especiales de la casa. Todo en un ambiente relax digno de domingo con musiquita de fondo. Para abrir elegí un plato tropical: ensalada de frutas con mousse de yogurt y crumble, las otras opciones eran la crema de hongos “La Original” con tostadas de queso sour cream y la ensalada de endivia belga “Agárrate”, con queso de cabra y frutos del bosque.
Entre los fuertes había de todo: corvina en salsa de coco con risotto de limón, emparedado de brisket (un tipo de corte de carne) con queso suizo y saurkraut (col agria, muy típico de los alemanes) con papitas trufadas, omelette de camarones con espuma de wasabi, filete de res con huevos de codorniz y demiglace de hongos y las clásicas tostadas francesas con bacon, guineo caramelizado, queso brie y salsa de chocolate y caramelo (provocaba pedirlo todo junto)
El bartender World Class 2014 Ensor Almengor, preparó los cocteles para acompañar el brunch. El más pedido fue “La Flaca”, un trago con Ginebra Tanqueray N° 10, Jugo de toronja Ruby Red y sirope de granada.
No podía faltar el café, uno que en este caso se alejó bastante de lo que solemos tomar todos los días por la mañana. Su creador, el mixólogo Gegam Kazarian, invitado internacional del Mixology 2015, lo llamó “Pana Mera”, un café bien panameño con un toque de Ron Abuelo, Seco Herrerano, miel de caña y ralladura de pepitas de marañón. ¡Para beber despacio y no olvidar!
Si todavía no sabes qué es el Mixology Panamá, lee -> Mixology 2015: cocteles con sabor criollo
Para que te dé más hambre, mira la galería de fotos de este evento en Facebook y no dejes de ver el siguiente video.
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