El libro recoge recetas y anécdotas que revelan los gustos culinarios de los gobernadores panameños
Tres años tomó la investigación detrás del libro “Cocinando historias”, una iniciativa de la Primera Dama de Panamá, Yazmín Colón de Cortizo, y la reconocida chef Cuquita Arias de Calvo. El proyecto editorial es una publicación sin precedentes que recopila las recetas favoritas de los gobernantes de Panamá desde 1903 hasta la fecha.
La chef Cuquita recreó los 56 platillos que revelan los gustos culinarios de los presidentes y cuentan las historias y anécdotas de la época. “Esto tenía que ser mucho más que las recetas de Presidencia. Logramos un libro lleno de relatos que nos permite vivir la historia panameña a través de la cocina. Esta es una obra para unir a Panamá”, dijo la chef.
La inspiración surgió hace más de 30 años cuando Colón de Cortizo, puertorriqueña de nacimiento, recibió el libro “Cocinando desde La Fortaleza”, con recetas de la residencia del Gobernador de Puerto Rico, como un obsequio de parte de sus padres.
Años más tarde le comentó la idea a Arias de Calvo, quien fue su vecina en el barrio de El Cangrejo, y al convertirse en Primera Dama de la República, no dudó en llevar a cabo el proyecto.
“Ha sido un gran trabajo de investigación, redacción, verificación, diseño y fotografía, que llevó adelante un equipo conformado por profesionales del Despacho de la Primera Dama y del equipo de la chef Cuquita Arias. Juntos, hemos viajado en el tiempo al escuchar todas las historias y anécdotas que nos han regalado los familiares de los mandatarios, quienes gentilmente nos abrieron las puertas de sus casas”, señaló Colón de Cortizo.
“Cocinando historias” estará disponible en noviembre de este año, según anunciaron la Primera Dama y la chef Cuquita, en un conversatorio celebrado en el marco de la Feria Internacional del libro de Panamá.
El 100% de lo recolectado en las ventas del libro será destinado a proyectos sociales, educativos y de salud, dirigidos por el Despacio de la Primera Dama. Los interesados en adquirir “Cocinando historias” deberán escribir al correo yperez@presidencia.gob.pa hasta el 15 de septiembre y obtendrán 15% de descuento. El valor del libro es $80.
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