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Dedicado a los que siempre terminan en el mismo sitio a la hora de desayunar chino, es momento de aventurarse a probar otras opciones y ¡sí que las hay!
Antes de empezar este recorrido tengo que darle las gracias a mi amiga foodie Elena Yau. Sin su apoyo este post no hubiese sido posible, y tampoco sin su grata compañía. Elena aceptó ser mi guía en busca de los lugares más ricos para comer Dim sum en la ciudad. Salimos a patear calle y descubrimos maravillas.
El Dim sum es el desayuno chino tradicional de la región de Cantón, pero los panameños lo han adoptado como parte de su rutina del domingo por la mañana. Han pasado más de 100 años desde que los primeros chinos llegaron al país con la maleta llena de sus costumbres y cultura milenaria, y también de ¡Dim sum!
¡Aquí van nuestras recomendaciones!
Golden Koi: En una calle de El Dorado, el nuevo barrio chino de la ciudad, está Golden Koi, un espacio bastante modesto al estilo fonda, donde sirven Dim sum todos los días hasta las 3:00 pm. Además de los platillos tradicionales que están exhibidos en el mostrador, tienen una variedad inusual de Chon fun, especie de rollos o wraps hechos de arroz con distintos rellenos. Los hay simples, con carne, puerco, huevo, camarón natural o seco, vegetariano (con hongos) y especial (con puerco y lechuga). En total son ocho tipos, los preparan delante de ti y puedes ver todo el proceso. No olvides agregarle bastante salsa china, no es la comercial que siempre hay en todas partes, ésta tiene un toque un poco dulce y es menos salada.
¿Dónde queda?: En El Dorado, frente al Scotiabank, local número 12.
Horario: de lunes a viernes de 8:00 am a 6:00 pm y los domingos de 8:00 am a 5:00 pm.
Delivery: Nop.
Síguelos en Instagram: @delimarket_golden_koi
Hong Kong Bakery: Muy cerca de Golden Koi está Hong Kong Bakery, un espacio recién remodelado que ahora luce mucho más moderno y elegante. Aunque originalmente nació como una panadería, ofrecen un menú con opciones para almorzar (sopas y guachos) y hace unos meses incluyeron el Dim sum en la carta. Hay que destacar el Chon fun rojo, sí, es rojo y no blanco porque la masa se prepara a base de arroz rojo. El relleno es de camarón y tiene una capa crunchy que lo hace irresistible. ¡No dejes de probarlo! Otro clásico del Dim sum que puedes pedir es el Ha kao. De postre el Ma lai go es un must, se trata de un cake cocinado al vapor, muy muy esponjoso y ¡deli!
¿Dónde queda? En Galerías Miami, detrás del Centro Comercial El Dorado. El Dorado.
Horario: De lunes a domingo de 8:00 am a 8:00 pm.
Delivery: Nop, pero puedes pedir para llevar.
Panda House: Desde que Panda House abrió hace poco más de un año ha sido un hit. Siempre están innovando en la cocina, aunque su fuerte sin duda es el Dim sum, ¡es muy rico! Lo bueno de este lugar es que tienen combos para compartir por si no sabes qué pedir o es tu primera vez comiendo Dim sum. El combo Amigos es para dos personas ($14.95) y trae lo clásico: Siu mae, Ham pao salado y dulce, Ja kao, Yee chi kao, Xiulong bao y Lo mai kin. ¡Los Ham pao dulces son muy fotogénicos! El servicio es estilo self service, debes tomar una bandeja y hacer fila para ordenar y luego cancelar en la caja. También hay un corner de iBakery & Café 888 (Son los mismos dueños de Panda House), así que aprovecha para pedir un dulce, un café o un té de jazmín con maracuyá.
¿Dónde queda?: PH Boulevard Plaza, en Centennial (frente a la rotonda).
Horario: de lunes a domingo de 7:00 am a 10:00 pm. El Dim Sum está disponible en el mostrador hasta las 12:00 del mediodía. Luego de esa hora debes ordenarlo en la caja para que lo preparen, pero siempre hay.
Delivery: solo en algunas zonas de la ciudad llamando al tlf. 388 2222 y también con Uber Eats.
Síguelos en Instagram: @PandaHousePty.
Lung Fung: No podíamos dejar por fuera a un clásico de la comida china en Panamá, sobre todo a la hora de desayunar. Lung Fung tiene más de 40 años siendo una referencia gastronómica en la ciudad y para muchos es costumbre ir los domingos por la mañana a comer Dim sum. Eso sí, llega temprano si no quieres hacer fila para conseguir una mesa. En Lung Fung los meseros recorren el salón con sus carritos llenos de Dim sum para que elijas los platillos que quieras. También tienen una mesa de bollería por si quieres ir por algo dulce.
¿Dónde queda? Av. De Los Periodista y Av. 7AC Norte, urbanización Los Ángeles.
Horario: de lunes a domingo de 7:00 am a 10:30 pm (El Dim sum lo sirven hasta las 12 del mediodía, de lunes a domingo).
Delivery: Nop, pero puedes pedir para llevar.
Síguelos en Instagram: @palaciolungfung
Golden Unicorn: Este es otro preferido de los domingos, tiene un aire muy similar a Lung Fung pero con un look más fancy. Llegas, te sientas en la mesa y esperas por el mesero con el respectivo carrito. Además del Dim sum, hay uno con bandejas de frituras y otro con platos asados. Mis favoritos: el pollo con almendras (no es un clásico del Dim sum pero siempre lo tienen y será mejor que lo pruebes), también el Chon fun, aquí lo hacen a la plancha, lo que le da un toque tostado muy rico y diferente al original. Si quieres probar algo nuevo pregunta por el carrito del té de almendras, una bebida china muy cremosa (es bastante dulce) que puedes tomar al terminar tu desayuno.
¿Dónde queda?: en el edificio Evergreeen, piso 4, frente al Centro de Convenciones Atlapa. San Francisco.
Horario: de lunes a domingo de 7:00 am a 11:00 pm. El Dim sum lo sirven de lunes a viernes hasta el mediodía y los sábados y domingos hasta las 2:00 pm.
Delivery: con la App Glovo.
Síguelos en Instagram: @GoldenUnicornPty.
Otros lugares que puedes visitar para desayunar: Fonda La Especial (El Dorado), Green Tea House (El Cangrejo) y Sunly (El Dorado).
