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¡Un rico menú para degustar a propósito del cumpleaños del restaurante italiano!
Casa Tua es un lugar que hace honor a su nombre, un rinconcito italiano bastante sencillo y con un ambiente muy casero. Con cinco años en el mercado Casa Tua ha levantado muy buenas críticas y opiniones positivas, esta semana pude constatarlo personalmente (además, lo dice Trip Advisor en su web).
A propósito de su 5to aniversario, el restaurante especializado en comida italiana organizó una Semana Gastronómica con un menú diseñado para la ocasión. Tres entradas, 2 platos fuertes, 1 postre y 3 copas de vino para maridar por $60. Los chefs Massimo Espósito (Italia), Alvaro Perrino (España) y el panameño Brenes Vásquez crearon dos propuestas diferentes con el mismo sabor italiano.
Yo tuve la oportunidad de probar la del chef Perrino y es el que les describo a continuación. Como entrada sirvieron tres distintos tipos de carpaccio, el primero de carne con mostaza de fresas locales y queso pecorino, el segundo de atún con aceite de limón y aguacate y el tercero de hongos Portobello con ricota de hierbas y pepitas de marañón. Debo decir que el de hongos fue mi preferido. Para acompañar, la copa de prosecco Luneta combinó muy bien y fue una buena opción para comenzar.
Luego vino el salmón con salsa de mostaza en granos y espárragos (muy frescos y crujientes), un plato que resultó bastante ligero. Para maridar me gustó la copa de vino blanco (soy más fan de los blancos) de Herederos del Marqués de Riscal.
El risotto de ternera, curry y queso azul fue el segundo plato principal. Según me explicó Granyer Gil, uno de los dueños del restaurante, este risotto en particular se prepara a dos tiempos, mientras algunos trozos de ternera se cocinan con el risotto, otros se empanizan y se fríen aparte, para luego darle un toque crujiente al plato. Sí, trozos de carne crunchy aparecieron de repente, un detalle sorpresa muy agradable. En esta oportunidad sirvieron una copa de tinto de La Rioja, también de Herederos del Marqués de Riscal.
Por último, ya con el espacio guardado para el postre, probamos las dos opciones: la panacota con jalea de frutas mixtas y el mousse de tricolate elaborado con tres tipos diferentes de chocolate, uno bastante dark spicy (no apto para los que no comen picante), otro con leche traído de Dominicana y el blanco importado de Suiza. Tres capas de cacao suave servidas en una copa de Martini. Lo picante no te toma por sorpresa, pues el mesero muy amablemente te lo advierte, así que si quieren algo realmente dulce la panacota es la mejor opción.
La atención fue de 20 puntos, valió la pena degustar un sabroso menú en un ambiente acogedor. Me fui con la barriga llena y el corazón foodie contento.
La Semana Gastronómica de Casa Tua es hasta el 7 de junio, en un horario de 7:00 pm a 10:00 pm.
El restaurante tiene capacidad para 47 puestos, aunque en una noche pueden atender a casi 100 personas, por lo que les recomiendo reservar con antelación.
Página web: casatuapanama.com
Facebook: CasatuaPanama
Twitter: CasaTuaPanama
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