Una foodie en Japón

No estoy hablando de mi, hablo de mi amiga Gaby Rios, quien se une a La Guía del Foodie para contarnos, en este primer post, su experiencia gastronómica en Japón

Japón es un lugar especial desde que aterrizas en el Aeropuerto Internacional de Narita. Contar la historia de un país con inmensa cultura, importancia geopolítica y modernismo me tomaría otro post completo.

Además de la amabilidad de su gente, la oferta gastronómica de Japón se adapta a cualquier bolsillo: desde el viajero premium que quiere comer en uno de sus más de 200 restaurantes con estrellas Michelin o contratar un baile de Geishas durante una cena de lujo, hasta el de bajo presupuesto que busca aventurarse en las calles más recónditas de Tokyo, visitar sus mercados y darle una probada a la comida local o street food. Japón da para todo, por eso quiero compartir en este post mis 10 días en Tokyo, Kyoto y Osaka, y mis recomendaciones foodies para tu próximo viaje.

Vista de la ciudad de Kyoto /Foto: Nick Giacona. IG: @The_Nixperience

Prueba la cerveza japonesa: Japón tiene quizás una de las industrias cerveceras más desarrolladas del mundo. Ver un partido de sumos acompañado de cerveza y pescado crudo es una tradición de años. Sin embargo, el país ha experimentado un auge en el mundo de la cerveza artesanal y las micro-cervecerías. Las marcas comerciales más grandes son Asahi, Sapporo (muy vendidas en EEUU y Europa) y Kirin Ichiban. Si quieres probar sabores más locales, más allá de las cervezas rubias o lager, hay muchos sitios para darte el gusto. Aquí mis dos favoritos:

Hitachino Brewing Lab, en la estación de Tokyo /Foto: Hitachino Brewing Lab.

Minoh Beer warehouse, Osaka: https://en.japantravel.com/osaka/minoh-beer-warehouse/27830

Hitachino Brewing Lab, Tokyo Station: https://hitachino.cc/en/visit/brewinglab.html

 Visita el Fish market: En Tokyo el Tsukiji Fish Market, el mercado mayorista central de la ciudad y uno de los más grandes  del mundo, abre sus puertas a las 4:00 am y cientos de turistas llegan para poder ver la subasta de atún. Este mercado es el suplidor del 90% del pescado en Tokyo y todas las mañanas se venden toneladas del atún más fresco recién traído del rio. Si no logras ir a la subasta aún puedes pasear y probar atún fresco o Tuna Akami, salmón o pinchos de camarones y pescado, si lo prefieres puedes almorzar sushi en uno de los restaurantes del mercado. Un bite de atún fresco en forma de sashimi cuesta $5 y los pinchos o cualquier otro bocado de calle en el mercado vale entre $1 y $3.

Para más info haz click aquí: https://www.japan-guide.com/e/e3021.html

El Tsukiji Fish Market en Tokyo /Foto: Eater.com.

Apúntate a una clase de Matcha o té verde: Todos los años Japón exporta aproximadamente 4600 toneladas de té verde, el país se ha posicionado como uno los mayores exportadores de té verde del mundo. Es muy común encontrar todo con té verde: donuts, matcha lattes, helados, galletas o chocolates de té verde. ¡Mi gran recomendación es que lo pruebes todo! Los helados son divinos y solo cuestan $2 por cono.

En Kyoto asistí a una ceremonia tradicional de té verde donde aprendí a mezclar el té utilizando los instrumentos adecuados y además viví una experiencia de meditación y degustación por solo $20. Si vas a esta ciudad te recomiendo el salón Camellia, ofrecen clases de una hora para máximo 4 personas y está ubicado en uno de los distritos más históricos de la ciudad. Para reservas visita este link: https://www.tea-kyoto.com/

Antes de la ceremonia del té, en una calle de Kyoto /Foto: Nick Giacona. IG: @The_Nixperience.

Atrévete a probar la comida callejera o street food: Algo muy normal cuando visitas templos y lugares emblemáticos en Japón es conseguir cientos de puestos de comida rápida en la calle o muy cerca de la entrada. Cuando llegué al santuario Fushimi Inari-taisha, en Kyoto, me encontré con aproximadamente 100 puestos de comida. Si se te antoja algo no dejes de probar los dumplings japoneses.

Dumplings japoneses /Foto: Nick Giacona. IG: @The_Nixperience.

Otros lugares y experiencias que recomiendo:

  • Park Hyatt Hotel en Tokyo: ¿Quién no quiere ver Tokyo desde las alturas y disfrutar de un cocktail en el mismo lugar donde Scarlett Johansen y Bill Murray filmaron Lost in Translation? Este bar es uno de los más visitados de la ciudad no solo por la vista, sino también por la música en vivo y su carta de cocteles. Llega temprano porque cobran cover y no olvides pedir sentarte en la butaca donde grabaron la escena de la película. Si quieres darte un mini-lujo, prueba la Wagyu Burger que está en el menú del bar. Cuesta $45 pero ¡sí que vale la pena!
La Wagyu Burger /Foto: TheBurgerAdventure.com.
  • Kobe and Wagyu: la carne Wagyu se refiere al ganado oriundo de Japón que cuenta con más de 50 variaciones, entre ellas la denominación de origen Kobe que es uno de los cortes de carne más costosos del mundo. Para celebrar el cumpleaños de mi esposo visité el restaurant Wagyuuyakinikutoku en el distrito Gion, en Kyoto, y probé una de las mejores carnes que he comido. En Osaka tuve la oportunidad de ir a un Teppanyaki de Kobe Beef que estuvo ES-PEC-TA-CU-LAR.  El Teppanyaki es un tipo de preparación japonesa que consiste en cocinar los alimentos sobre una plancha de acero. El chef ofrece un show al comensal mientras sirve el plato. Si bien son cortes de carnes muy costosos, créeme que no te arrepentirás. Si visitas Osaka, te dejo el link del restaurante : http://misono.org/en/shop/osaka/
Teppanyaki de Kobe Beef/ Foto:Misono.org.
  • Tokyo’s best French toasts: No es París, pero les puedo asegurar que el Café Aaliya sirve las mejores tostadas francesas que he probado en muchos años. El café abre a las 10:00 am y la fila crece desde temprano. Si lo visitas, pide tus tostadas con los tres sabores de toppings: caramelo, helado de vainilla con sirope de frambuesa y compota de manzana. Aquí les dejo el link: https://www.timeout.com/tokyo/restaurants/cafe-aaliya
Ve a desayunar a Aaliya Cafe /Foto: Timsguidetotokyo.wordpress.com.

Sobre Gaby Rios de Giacona:
Especialista en Recursos Humanos por profesión. Viajera y entusiasta del café, amateur vino connoisseur y foodie en desarrollo. Soy una venezolana viviendo en Seattle, Estados Unidos. En Instagram: @gabyriosp

La Guía del Foodie
Blog para food lovers. Descubre todo lo que Panamá tiene para probar. No hay recetas, solo ganas de comer.