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¿Realmente existe? Cada quien tiene su secreto pero no cabe duda de que una buena hamburguesa debe tener sustancia, sazón y mucho sabor
La carne suele ser el corazón de una hamburguesa. Esa mezcla jugosa que se derrite en la boca y se combina muy bien con el resto de los ingredientes hasta obtener un sabor único. Cuando la probamos sabemos si es amor a primer mordisco o no. Pero no basta con tener una carne ganadora, hay otros complementos que hacen la diferencia, la frescura del pan, los condimentos seleccionados y la creatividad del chef.
Este año tuve la oportunidad de ser jurado del Burger Challenge, el evento que reúne a todos los burgerlovers en un solo lugar y a la vez reta a los cocineros a preparar las hamburguesas más sabrosas de la ciudad. Entre los participantes destacó el chef Courtney Burham del restaurante El Republicano. Su creación, llamada “La Embajadora”, fue reconocida como la favorita del público. No conforme con eso pasó a la ronda final y obtuvo el segundo lugar de la competencia.
Fue tan exitosa “La Embajadora” que se quedó en el menú de El Republicano. ¿Cuál fue el secreto? Courtney no lo revela pero dice que además de la carne, la estrella de toda hamburguesa, el pan juega un papel clave. “Tienes que saber que lo aguantará todo y que le dará el sabor y la textura que buscas en una hamburguesa”.
Para preparar “La Embajadora”, Courtney utilizó un pan artesanal con sabor a papa. Eso lo ayudó a marcar la diferencia. Su proveedor fue Panafoods Advisors, una empresa que diseña panes de hamburguesa a la medida del cliente. Tienen dos años en el mercado y ofrecen panes de todo tipo, los de ajo y especias y el de mantequilla, son los más pedidos. Algunos de sus clientes son Cinépolis, We Fresh Market y Tony Roma’s. También venden postres y desayunos, como empanaditas, choripanes y cakes para toda ocasión.
Courtney cree en la importancia de trabajar con productos siempre frescos y de muy buena calidad. No quiere un pan que se desmorone al primer mordisco o que no soporte todos los ingredientes que incluirá en su hamburguesa. En realidad, nadie quiere un pan que se deshaga en segundos porque lo arruinaría todo por completo. Eso sí, cada quien tiene la última palabra y decide cuál es su hamburguesa perfecta. ¿Cuál es la tuya?
Para contactar a Panafoods Advisors y ordenar un pan a tu gusto, llama al tlf: 6948 1488.
- Email: panafoodsadvisorscorp@gmail.com.
- Dirección: Aeropuerto comercial Park II, vía Tocumen. La oficina de pedidos está en la ciudad.
Foto de portada: la burger clásica de Tony Roma’s /La Guía del Foodie.
Este es un post patrocinado por Panafoods Advisors. Al igual que todo lo que escribo en mi blog, lo basé en mi experiencia personal. No publicaría nada sobre ningún producto sin antes probarlo. Las fotografías son de La Guía del Foodie. Si quieres promocionar tu marca escríbeme a corina@laguiadelfoodie.com.
